豊洲市場で新鮮な鮮魚やウニ・カニ・アワビ・アナゴ・貝類などを販売

事務所

FAX:03-3545-6728

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: 全国から水揚げされた新鮮な魚が届き、
多くの仲卸業者で賑わう豊洲市場―。
その中でも“品質の良さ”“鮮度の良さ”
“品数の豊富さ”を誇る水産物・水産加工物の
老舗仲卸業者が
「株式会社山八（やまはち）」です。
目利きのプロがお客様のご希望を
細かくお伺いさせていただき、
最適だと思う商品をお選びします。
40年以上の業績があり、市場内での信頼関係も
厚い山八だからこそ、新鮮な良品を
適正な価格で販売させていただきますので、
安心してお任せください。

山八では、水産物ごとに専任のチームを組んでいることが
特徴。
一つのものに特化したプロが集まっているため、その商品に
対しての様々なご要望にお応えすることができます。
サイズや産地など、お探しの商品に関することは、
なんでもご相談ください。

飲食店様の立場に立ち、ご要望に沿ったものを仕入れる―。
それが信頼関係を重んじる私どもが大切にしていることです。
実際に商品を卸したお客様のもとに足を運ぶなど、飲食店様が
求める本当に良い物を見極めるようにしています。

即日完売させる営業力とブランド力があるからこそ、新鮮なものだけを揃えることが可能となっています。
経験則はもちろんのこと、きちんと商品に触れることで、旬に惑わされることなく身の詰まり方などで判断し、お客様に適したものを選りすぐっています。

※こちら以外にも豊富な商品を揃えております。
季節や仕入れ状況によっても変わりますので、詳しくは気軽にお問い合わせくださいませ。

: 世界各国から集める新鮮なウニは、
高品質なものから、
価格重視のものまで様々にご用意。
色・乾き・味の3つを吟味し、
その季節に応じて最良だと思う場所で
とれたものを販売しています。

: お客様のご要望に沿った上で、
より質の高いものを揃える。
そのために産地にこだわらず、
日本各地から活きの良い活魚を
仕入れています。
市場内で活け締めにして
ご提供することも可能です。

: 日本全国から旬の鮮魚や定番の鮮魚、
珍しい鮮魚まで幅広くご用意。
実際に触って確認することで、
品質の良いものをお選びします。
例えばカツオなどは捌いた時に、
包丁に身が付くものは、
身持ちがいい証拠です。

: 赤貝は鮮度と色合いで良し悪しを判断。
しかし、時季によって極端に品質が
悪くなり、良品が1箱（50玉）から
数個しか採れないことがあります。
お客様には、その事実をはっきり
お伝えして判断していただきます。

: 他社との差別化の難しい
食材である貝類。
一度食べてみて調理方法を考えるなど、
小回りの利く対応を心がけており、
どんな種類でも揃えられるように
しています。